+++

そもそも、いかの塩辛を辛くする必要があるのか？という疑問もある。

私はある有名な激辛食材の話を思い出した。「キムチ」の話だ。

キムチというのは、確かに辛い。しかし、ただ辛いだけではなくて、味に深みのある辛さなのだ。ただ辛いだけでは、とても食べられるものではないだろう。

キムチに味わいのある辛さを与えている材料とは、なんだろうか？

そう…、それが「塩辛」などの、海産物系を漬けたものなのだ。
韓国の本場キムチには、隠し味として塩辛や魚醤（ナンプラーなど）が、必ず入っている。

よって、うまみ成分が豊富な塩辛に辛味を加える事は、辛さを味わう方法としては究極の手法であるという事が、素人の私にもすぐに理解できた。

丸金商店さんのいかの塩辛の魅力は、美味い「辛さ」なのだ。

+++

ご飯を炊いて、塩辛を食べてみた。

うん…、美味い！

島唐辛子の辛さに、塩辛のうまみが奥行きを与えている感じだ。いくらでもご飯が進む。

しかも、イカ自体がすごく美味しい。普通の塩辛のイカは、柔らかくなっている感がある。しかし、丸金商店の塩辛は、イカの刺身をそのまま入れたみたいに、プリプリしている。

あっという間に一合を平らげてしまった。
炊きたてのご飯と、辛口塩辛は、最高の組み合わせだ♪

次に試したのが、「お酒」
塩辛に一番合うお酒は、「日本酒」と断言できる。

塩辛を一口つまんで、日本酒をぐいっと…。

やっぱりちょっと辛いか！
でも、美味しい♪　ただ辛いだけなら、普通は日本酒とは合わないのに、このうま辛はいける。

難点は、酒が進みすぎて、必ず撃沈することだ(^^;)

この夏、食欲が無いときでも、この塩辛があれば食欲が増進するはず。

ぜひ一度、お試しあれ。