葉しょうが焼きレシピ
静岡市の久能は、葉しょうがの産地です。
うちもたくさん頂きます。しかし、食べ切れなかったりします。
そんなとき、しょうが焼きではなく「葉しょうが焼き」が美味しいです。
普通に豚肉のしょうが焼きを作り、葉しょうがのスライスを加えるだけです。
つまり、
・豚ロースを酒と醤油としょうがの摩り下ろしであえる
・そこに葉しょうがのスライスを加える
・炒める（漬け汁を半分残しておいて、最後に加えると汁が多くなって美味しい）
千切りキャベツを付け合せして出来上がり。
炒めた時の残り汁をキャベツにもかけて、マヨネーズをかけるとＧｏｏｄ！
しょうがの辛味が、酒のつまみに最高です。
さて、今日のお酒は「喜久酔 特別純米」
静岡の誇る、重厚かつ繊細なお酒です。すばらしい。
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2006.7. 5
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