と言うのは、ちょっと世の中の「食」のしくみに疑問を感じたからです。

例えば日本酒は、戦争時の食料難の中で開発された、少ない米で多くのお酒を造るための方法が、今でも大々的に利用されているのです。

それは、低コストでお酒が作れるため、単純にそっちの方が儲かるからです。

企業としては、品質的に問題がなければ、安く作れたほうが良いので、

企業では、

「いかに安く商品を作るか」

を日々研究し、

「みなさまに安く美味しい物を提供するための企業努力です！！」

と、得意気に高らかに主張しています。

しかし、私にはそんなの「余計なお世話」です。

私は「本来の姿」を知りたいですし、「本来の味」を味わいたいです。

同じ味の「違うもの」には、興味ありません。

発泡酒や第三のビールなどのように、本来の姿からかけ離れてしまったものもあります。
醤油なども、ちょっと油断すると「脱脂大豆」といった良く分からないものが入っていたりします。

そこで、当サイトで紹介する飲料、食材については、極力「本物志向」で選んだものを、紹介していきたいと思います。