手作り絹ごし豆腐 作り方
木綿豆腐に引き続き、絹ごし豆腐にも挑戦してみました。
今回は、手間を省くために、豆乳を購入しました。
１０％の無調整豆乳です。
この豆乳を５００cc耐熱容器に計って、にがりを７ｇ今回は加え、常温で良く混ぜた後に、電子レンジへ。
５００Wで４分くらいと聞いていたので、その通りにセットして待つ事に。
しかし、３分くらいで、ぐらぐら沸騰して、豆腐が崩れかかってきたので、終了。
出来た豆腐は、間違いなく絹ごし豆腐です。
加熱が弱かったのか、にがりが少なかったのか……。とにかくふわふわの豆腐した。
豆の味が濃厚で、とにかく美味しい。
これをやってしまうと、市販の豆腐は食べられなくなるかも。
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2006.7.15
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