ピーマン＆チンゲン菜の肉味噌炒め
ピーマンの収穫が、ピークを迎えています。
ピーマンって使い道があまり無かったりします。
天ぷらが美味しいのだけど、暑くて油を使う気ゼロです。
今回はチンゲン菜と豚肉とピーマンを合わせて、味噌炒めを作ってみました。
まず、ピーマンとチンゲン菜の固い部分を、豚肉と一緒に炒めます。
十分火が通ったら、チンゲン菜の葉の部分を加えます。
塩コショウで下味をつけてから、味噌と酒を適当に混ぜたものを味を見ながら加えて、できあがりです。
ピーマンとチンゲン菜はどちらもしゃきしゃき系です。炒めると美味しいです。
そこに豚肉＆味噌を加えますので……スタミナつきそう！
我ながら良くできました。美味しかったです。
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2006.8.21
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