レバニラ炒めレシピ
ベランダ菜園のニラが豊作です！
一年目は切らないほうが、二年目から育ちが良くなると聞いていました。
しかし、我慢しきれず、レバニラ炒めにして、食べちゃいました。
材料はもやし、ニラ、牛レバーです。
牛レバーは小さく切って、酒＆醤油＆にんにくすりおろしを混ぜたタレに漬けておきます。
小さく切ったほうが、味が絡んで美味しいです。
まず、レバーを炒めます。にんにくスライスも加えて良く炒めます。
レバーの漬け汁は、残しておきます。
そして、もやし⇒ニラと加え、軽く塩コショウして、レバーの漬け汁を最後にくわえ、味を調整します。
今晩のお酒は、大阪能勢の「秋鹿」
淡麗な味で、幾らでも飲めちゃいます。
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2006.9.24
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